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《素滷味》做法：
《素滷味》做法：
(1)：馬鈴薯切塊過水，與紅蘿蔔入滾水煮10分鐘撈起備用。做法(2)：用麻油小火煎薑片，入辣椒、豆瓣醬拌炒，將紅蘿蔔、豆乾、杏苞菇、馬鈴薯、蔥段、百頁豆腐依序放入鍋中，加入煮馬鈴薯與紅蘿蔔的水，蓋過食材，開火煮滾轉中小火續滾10分鐘。做法(3)：加入調味料(醬油、味霖、鹽、香油)，搖動鍋子讓調味料融入湯汁，用小火悶煮30分鐘。做法(4)：加黑胡椒、咖哩粉拌勻(小心挪開百頁不要弄破)，再小火悶煮一小時，每隔10分鐘翻動一下，百頁依然擺最上面(因為它會吸湯汁)。

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