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《味增茄&清粥》做法：
《味增茄&清粥》做法：
茄子不用油炸，用一點油大火炒加水燒煮到熟爛，入一點鹽、味霖、薑末調味，起鍋前加入調好的味增燒一下。清粥用隔夜飯加大量水煮滾，轉中小火不加蓋，入薑片、紅蘿蔔碎、杏苞菇片煮到熟，起過前加鹽、蔥煮一下，滴幾滴香油。◎茄子：含鈣、磷、鐵及維生素B，料理前再切避免氧化，竟量不油炸保持茄子的營養。◎味增：含鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命E，久煮會破壞養分味道變苦，所以起鍋前再放即可。

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